Las conservas de alimentos han sido utilizadas desde la antigüedad, con métodos como el secado, salado y ahumado por civilizaciones como los egipcios y romanos. En el siglo XIX, Nicolas Appert revolucionó el almacenamiento de alimentos con frascos herméticos, y Peter Durand con latas de hojalata. Hoy, las conservas ofrecen gran calidad y variedad gracias a avances tecnológicos, y la tendencia hacia lo artesanal y orgánico ha dado lugar a conservas gourmet.