Categoría: Secretos del chef

Los 4 pasos para saber si una conserva es de calidad

Lo primero de todo, nos fijamos en el envoltorio. Una conserva Premium cuida todos los detalles. El packaging debe ser acorde a lo que nos encontremos dentro de la lata. Un material resistente, limpio y con un diseño espectacular nos puede dar pistas de que lo que tenemos en nuestras manos merecerá la pena.  Ingredientes y procedencia. Que los ingredientes sean 100% naturales y de la mayor calidad es algo esencial en una lata distinguida. Pero no es menos importante [...]

La caña perfecta

Para conseguir la caña perfecta sigue estos consejos:  Es esencial que la copa esté perfectamente limpia. De lo contrario, el gas de la cerveza se quedará adherido a las paredes. Hay que realizar un pequeño descarte, que consiste en abrir el grifo y dejar caer la primera espuma. En cuanto al vaso, debe estar inclinado 45 grados y a medida que se va llenando se va girando hasta los 90 grados, momento en que hay que cerrar el grifo. Cuando [...]

¿Es mejor el pescado o marisco fresco que en conserva?

La respuesta es muy clara, ¡no! El pescado y el marisco en conserva puede llegar a ser igual o incluso de mayor calidad que un producto del mar categorizado como fresco. Esto es debido a que las conservas de calidad, mantienen el producto con todas las propiedades del pescado recién capturado intactas. Es decir, cuando la elaboración de las latas se realiza con el género fresco y se empacan en el momento, la frescura de ese pescado o marisco perdura [...]