Berberechos que proceden exclusivamente de la Ría de Noia, en A Coruña, el lugar dónde se obtienen los mejores berberechos del mundo. Han sido rigurosamente seleccionados y depurados antes de abrirlos al vapor en agua de mar. Perfectamente empacados a mano y bañados en el llamado líquido de gobierno (una combinación de sus propios jugos y el agua de mar depurada en que se han cocido) que nunca hay que desechar.